Ada Pradhman | Recette Ada Payasam

Ada Pradhaman est un riche payasam / kheer traditionnel préparé en faisant cuire du riz ada avec du sirop de jaggery, du lait de coco et aromatisé à la cardamome et aux noix. Ada Pradhaman est de Kerala Cuisine faite couramment à Onam et lors d’occasions spéciales. La recette d’Ada Pradhaman est un incontournable à la maison pour son goût.

Ada Pradhaman est un payasam traditionnel fait pour Onam. Onam sadya est incomplet sans ce riche et délicieux Ada Pradhaman. Joyeux Onam à tous les lecteurs qui célèbrent !

À propos d’Ada Pradhaman

Ada Pradhaman est l’un des payasam les plus riches et un service incontournable à Onam Sadya. ‘Ada’ est des flocons de farine de riz et ‘Pradhaman’ est payasam / kheer donc cela signifie paysam fait avec des flocons de riz.

J’ai eu Ada Payasam plusieurs fois chez mes amis pendant onam. Comme je l’avais déjà mentionné, je ne pouvais pas utiliser l’ada fait maison pour le payasam car j’ai fait l’ada la semaine dernière et c’était une journée serrée pour une séance photo. J’ai donc utilisé ceux achetés en magasin et j’ai fait cela il y a quelques jours. Vérifier recette de paalada pradhaman aussi.

J’aime à la fois la version jaggery et la version sucre. Avec de l’ada fait maison, je suis sûr que ce serait encore plus bon, donc si vous avez le temps, essayez de faire de l’ada à la maison, essayez ce payasam.

Ingrédients Ada Pradhaman

• Ada– Vous pouvez également utiliser de l’ada fait maison ou acheter dans les magasins. La cuisson de l’ada fait maison diffère de celle achetée en magasin.
• Jaggery – Utilisez du jaggery de bonne qualité pour de meilleurs résultats. La couleur du payasam dépend de la variété jaggery.
• Lait de coco – Le lait de coco frais est préférable, utilisez donc toujours du lait de coco fraîchement extrait, n’utilisez pas de lait emballé.
• Arômes & Ghee – La poudre de cardamome est ajoutée comme arôme. Le ghee est ajouté pour plus de saveur.
• Garnir – Les noix de cajou et les morceaux de noix de coco sont traditionnellement ajoutés à Ada Pradhaman.

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Recette Ada Pradhaman étape par étape

1. Faites tremper 1/2 tasse d’ada dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis rincez-la bien.

2. Faire bouillir de l’eau (juste puis ajouter l’ada et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Il ne devrait être que légèrement mou car il sera à nouveau cuit avec le sirop de jaggery et le lait de coco.

3. Videz l’eau et mettez-la de côté.

4. Ajoutez 1 tasse de jaggery avec 1/2 tasse d’eau et faites chauffer jusqu’à ce que le jaggery se dissolve complètement. Éteindre.

5. Filtrer à travers une passoire métallique pour éliminer les impuretés éventuelles.

6. Maintenant, ajoutez le sirop de jaggery dans la casserole. Laissez bouillir jusqu’à ce qu’il soit légèrement épais. Ajoutez maintenant l’ada trempé.

7. Cuire jusqu’à ce que le sirop doux et jaggery soit bien absorbé.

8.Il deviendra épais comme indiqué ci-dessous.

9. Maintenant, ajoutez 1/2 tasse de lait de coco fin.

10. Cuire quelques minutes à feu doux.

11.Payasam s’épaissit après quelques minutes.

12.Ensuite, ajoutez petit à petit 1 tasse de lait de coco épais. J’ai ajouté 1/2 tasse à la fois.

13.Mélanger bien. Laisser cuire en sim pendant 2 minutes

14.Ajouter 1/2 cuillère à café de ghee.

15.Ajouter 1/4 cuillère à café de poudre de cardamome.

19.Bien mélanger et éteindre.

Délicieux Ada Pradhaman prêt!

Broche

Conseils d’experts

• La couleur du pradhaman brun clair ou brun foncé dépend principalement de la variété jaggery. J’ai utilisé du jaggery normal si vous utilisez du paagu vellam, vous pouvez obtenir la couleur brun foncé.
• L’ada acheté en magasin est très petit et cuit plus rapidement, alors faites attention à ne pas l’écraser.
• La consistance du payasam lors de l’arrêt doit être semi-épais car il s’épaissit avec le temps plus tard, vous pouvez ajouter un peu de lait pour lui donner la consistance du payasam tout en servant si vous vous sentez épais.
• Vous pouvez même ajouter des raisins secs tout en faisant frire des noix de cajou et l’ajouter au prathaman. L’ajout de morceaux de noix de coco frits au ghee sera encore plus riche.

Variantes

• Vous pouvez également utiliser 1/2 cuillère à café de safran et 2 cuillères à soupe de lait concentré pour un goût plus riche.
• Vous pouvez ajouter des noix comme l’amande, la noix de cajou, la pista, après les avoir réduites en poudre grossièrement ou coupées en petits morceaux.
• Vous pouvez parfumer avec de la poudre de coco pour un Ada Payasam chocolaté
• Vous pouvez écraser et ajouter du safran à la dernière étape et remuer rapidement.

Suggestion de stockage et de service

Dégustez Ada Pradhaman comme dessert après le repas chaud ou froid selon votre préférence. Réfrigérer pour une utilisation ultérieure le lendemain.

FAQ

1. Qu’est-ce qu’Ada Pradhaman ?

Ada Pradhaman est l’un des payasam les plus riches et un service incontournable à Onam Sadya. ‘Ada’ est des flocons de farine de riz et ‘Pradhaman’ est payasam / kheer donc cela signifie paysam fait avec des flocons de riz.

2. De quoi est faite Ada Payasam ?

Ada Pradhaman est un payasam traditionnel fait pour Onam. Ada Payasam est fait en utilisant ada. Ada est des flocons de riz fabriqués en trempant, en broyant du riz, en faisant une pâte à base de farine de riz, en faisant cuire à la vapeur la pâte à base de farine de riz puis en la coupant en petits morceaux pour faire de l’ada maison. Vous pouvez également acheter de l’ada dans les magasins.

3. Le payasam se divisera-t-il après l’ajout de lait de coco ?

Oui le payasam peut se fendre si du lait de coco épais est ajouté à feu vif donc toujours simemr puis ajouter petit à petit, bien mélanger. Lorsque le jaggery est mélangé avec du lait de coco épais à feu vif, il y a des chances qu’il se fende.

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