Sushin » Recettes asiatiques » Ada Pradhman | Recette Ada Payasam

Ada Pradhman | Recette Ada Payasam

Ada Pradhaman est un riche payasam / kheer traditionnel préparé en faisant cuire du riz ada avec du sirop de jaggery, du lait de coco et aromatisé à la cardamome et aux noix. Ada Pradhaman est de Kerala Cuisine faite couramment à Onam et lors d’occasions spéciales. La recette d’Ada Pradhaman est un incontournable à la maison pour son goût.

recette ada pradhamanBroche

Ada Pradhaman est un payasam traditionnel fait pour Onam. Onam sadya est incomplet sans ce riche et délicieux Ada Pradhaman. Joyeux Onam à tous les lecteurs qui célèbrent !

À propos d’Ada Pradhaman

Ada Pradhaman est l’un des payasam les plus riches et un service incontournable à Onam Sadya. ‘Ada’ est des flocons de farine de riz et ‘Pradhaman’ est payasam / kheer donc cela signifie paysam fait avec des flocons de riz.

J’ai eu Ada Payasam plusieurs fois chez mes amis pendant onam. Comme je l’avais déjà mentionné, je ne pouvais pas utiliser l’ada fait maison pour le payasam car j’ai fait l’ada la semaine dernière et c’était une journée serrée pour une séance photo. J’ai donc utilisé ceux achetés en magasin et j’ai fait cela il y a quelques jours. Vérifier recette de paalada pradhaman aussi.

J’aime à la fois la version jaggery et la version sucre. Avec de l’ada fait maison, je suis sûr que ce serait encore plus bon, donc si vous avez le temps, essayez de faire de l’ada à la maison, essayez ce payasam.

Ingrédients Ada Pradhaman

  • Ada– Vous pouvez également utiliser de l’ada fait maison ou acheter dans les magasins. La cuisson de l’ada fait maison diffère de celle achetée en magasin.
  • Jaggery – Utilisez du jaggery de bonne qualité pour de meilleurs résultats. La couleur du payasam dépend de la variété jaggery.
  • Lait de coco – Le lait de coco frais est préférable, utilisez donc toujours du lait de coco fraîchement extrait, n’utilisez pas de lait emballé.
  • Arômes & Ghee – La poudre de cardamome est ajoutée comme arôme. Le ghee est ajouté pour plus de saveur.
  • Garnir – Les noix de cajou et les morceaux de noix de coco sont traditionnellement ajoutés à Ada Pradhaman.
recette ada pradhamanBroche

Si vous avez d’autres questions à ce sujet Recette Ada Pradhaman envoie moi un mail à [email protected] De plus, suivez-moi sur Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube et Twitter .

J’ai essayé ça Ada Pradhaman Recette ? Faites-moi savoir comment vous l’avez aimé. Marquez-nous également sur Instagram @sharmispassions et hachez-le sur #sharmispassions.

Ada Pradhaman

Ada Pradhaman est un riche payasam / kheer traditionnel préparé en faisant cuire du riz ada avec du sirop de jaggery, du lait de coco et aromatisé à la cardamome et aux noix. Ada Pradhaman est de Kerala Cuisine faite couramment à Onam et lors d’occasions spéciales. La recette d’Ada Pradhaman est un incontournable à la maison pour son goût.

Des instructions

  • Faire tremper 1/2 tasse d’ada dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis bien rincer.

  • Faire bouillir de l’eau (juste puis ajouter l’ada et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Il ne devrait être que légèrement mou car il sera à nouveau cuit avec le sirop de jaggery et le lait de coco.

  • Égoutter l’eau et réserver.

  • Ajouter 1 tasse de jaggery avec 1/2 tasse d’eau et chauffer jusqu’à ce que le jaggery se dissolve complètement. Éteindre.

  • Filtrer à travers une passoire métallique pour éliminer les impuretés éventuelles.

  • Maintenant, ajoutez le sirop de jaggery dans la casserole. Laissez bouillir jusqu’à ce qu’il soit légèrement épais. Ajoutez maintenant l’ada trempé.

  • Cuire jusqu’à ce que le sirop doux et jaggery soit bien absorbé.

  • Il deviendra épais comme indiqué ci-dessous.

  • Ajoutez maintenant 1/2 tasse de lait de coco fin.

  • Cuire quelques minutes à feu doux.

  • Payasam s’épaissit après quelques minutes.

  • Ajoutez ensuite petit à petit 1 tasse de lait de coco épais. J’ai ajouté 1/2 tasse à la fois.

  • Mélangez bien. Laissez cuire en sim pendant 2 min.

  • Ajouter 1/2 cuillère à café de ghee.

  • Ajouter 1/4 cuillère à café de poudre de cardamome.

  • Faites chauffer 1 cuillère à café de ghee – faites frire 1 cuillère à soupe de morceaux de noix de coco jusqu’à ce qu’ils soient dorés, retirez-les et mettez-les de côté.

  • Ajoutez ensuite 8 noix de cajou (cassé) et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, réservez.

  • Ajouter la noix de coco frite, les noix de cajou.

  • Bien mélanger et éteindre.

  • Délicieux Ada Pradhaman prêt!

Vidéo

Remarques

  • La couleur du pradhaman brun clair ou brun foncé dépend principalement de la variété jaggery. J’ai utilisé du jaggery normal si vous utilisez du paagu vellam, vous pouvez obtenir la couleur brun foncé.
  • L’ada acheté en magasin est très petit et cuit plus rapidement, alors faites attention à ne pas l’écraser.
  • La consistance du payasam lors de l’arrêt doit être semi-épais car il s’épaissit avec le temps plus tard, vous pouvez ajouter un peu de lait pour lui donner la consistance du payasam tout en servant si vous vous sentez épais.
  • Vous pouvez même ajouter des raisins secs tout en faisant frire des noix de cajou et l’ajouter au pradhaman. L’ajout de morceaux de noix de coco frits au ghee sera encore plus riche.

Apports nutritionnels

Ada Pradhaman

Quantité par portion (150 ml)

Calories 756
Calories provenant des graisses 360

% Valeur quotidienne*

Gros 40g62%

Gras saturés 28g175%

Gras trans 0.1g

Gras polyinsaturés 4g

Gras monoinsaturés 6g

Cholestérol 13mg4%

Sodium 275mg12%

Potassium 367mgdix%

Les glucides 97g32%

Fibre 3g13%

Sucre 68g76%

Protéine 5gdix%

Vitamine C 1 mg1%

Calcium 75mg8%

Le fer 5mg28%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Vous aimez notre vidéo ?Abonnez-vous à notre chaîne youtube pour obtenir les dernières mises à jour !

Recette Ada Pradhaman étape par étape

1. Faites tremper 1/2 tasse d’ada dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis rincez-la bien.

Broche

2. Faire bouillir de l’eau (juste puis ajouter l’ada et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Il ne devrait être que légèrement mou car il sera à nouveau cuit avec le sirop de jaggery et le lait de coco.

Broche

3. Videz l’eau et mettez-la de côté.

Broche

4. Ajoutez 1 tasse de jaggery avec 1/2 tasse d’eau et faites chauffer jusqu’à ce que le jaggery se dissolve complètement. Éteindre.

Broche

5. Filtrer à travers une passoire métallique pour éliminer les impuretés éventuelles.

Broche

6. Maintenant, ajoutez le sirop de jaggery dans la casserole. Laissez bouillir jusqu’à ce qu’il soit légèrement épais. Ajoutez maintenant l’ada trempé.

Broche

7. Cuire jusqu’à ce que le sirop doux et jaggery soit bien absorbé.

Broche

8.Il deviendra épais comme indiqué ci-dessous.

Broche

9. Maintenant, ajoutez 1/2 tasse de lait de coco fin.

Broche

10. Cuire quelques minutes à feu doux.

Broche

11.Payasam s’épaissit après quelques minutes.

Broche

12.Ensuite, ajoutez petit à petit 1 tasse de lait de coco épais. J’ai ajouté 1/2 tasse à la fois.

Broche

13.Mélanger bien. Laisser cuire en sim pendant 2 minutes

Broche

14.Ajouter 1/2 cuillère à café de ghee.

Broche

15.Ajouter 1/4 cuillère à café de poudre de cardamome.

Broche

16. Faites chauffer 1 cuillère à café de ghee – faites frire 1 cuillère à soupe de morceaux de noix de coco jusqu’à ce qu’ils soient dorés, retirez-les et mettez-les de côté.

Broche

17.Ensuite, ajoutez 8 noix de cajou (cassé) et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, réservez.

Broche

18.Ajouter la noix de coco frite, les noix de cajou.

Broche

19.Bien mélanger et éteindre.

Broche

Délicieux Ada Pradhaman prêt!

recette ada pradhamanBroche

Conseils d’experts

  • La couleur du pradhaman brun clair ou brun foncé dépend principalement de la variété jaggery. J’ai utilisé du jaggery normal si vous utilisez du paagu vellam, vous pouvez obtenir la couleur brun foncé.
  • L’ada acheté en magasin est très petit et cuit plus rapidement, alors faites attention à ne pas l’écraser.
  • La consistance du payasam lors de l’arrêt doit être semi-épais car il s’épaissit avec le temps plus tard, vous pouvez ajouter un peu de lait pour lui donner la consistance du payasam tout en servant si vous vous sentez épais.
  • Vous pouvez même ajouter des raisins secs tout en faisant frire des noix de cajou et l’ajouter au prathaman. L’ajout de morceaux de noix de coco frits au ghee sera encore plus riche.

Variantes

  • Vous pouvez également utiliser 1/2 cuillère à café de safran et 2 cuillères à soupe de lait concentré pour un goût plus riche.
  • Vous pouvez ajouter des noix comme l’amande, la noix de cajou, la pista, après les avoir réduites en poudre grossièrement ou coupées en petits morceaux.
  • Vous pouvez parfumer avec de la poudre de coco pour un Ada Payasam chocolaté
  • Vous pouvez écraser et ajouter du safran à la dernière étape et remuer rapidement.

Suggestion de stockage et de service

Dégustez Ada Pradhaman comme dessert après le repas chaud ou froid selon votre préférence. Réfrigérer pour une utilisation ultérieure le lendemain.

FAQ

1. Qu’est-ce qu’Ada Pradhaman ?

Ada Pradhaman est l’un des payasam les plus riches et un service incontournable à Onam Sadya. ‘Ada’ est des flocons de farine de riz et ‘Pradhaman’ est payasam / kheer donc cela signifie paysam fait avec des flocons de riz.

2. De quoi est faite Ada Payasam ?

Ada Pradhaman est un payasam traditionnel fait pour Onam. Ada Payasam est fait en utilisant ada. Ada est des flocons de riz fabriqués en trempant, en broyant du riz, en faisant une pâte à base de farine de riz, en faisant cuire à la vapeur la pâte à base de farine de riz puis en la coupant en petits morceaux pour faire de l’ada maison. Vous pouvez également acheter de l’ada dans les magasins.

3. Le payasam se divisera-t-il après l’ajout de lait de coco ?

Oui le payasam peut se fendre si du lait de coco épais est ajouté à feu vif donc toujours simemr puis ajouter petit à petit, bien mélanger. Lorsque le jaggery est mélangé avec du lait de coco épais à feu vif, il y a des chances qu’il se fende.

recette ada pradhamanBroche

A lire également