12 recettes de gourdes | Recettes Lauki

Recettes de gourde – collection de 14 recettes de lauki. Lauki également connue sous le nom de gourde ou courge opo est utilisée dans la cuisine indienne de diverses manières. Lauki est également appelé dudhi (marathi et gujarati), ghiya (hindi) et sorakaya dans les langues régionales.

Dans cette collection, j’ai partagé les recettes que je fais souvent avec de la gourde et que je suis une habituée de chez moi. Outre les currys et les sabzis, cette collection comprend également quelques pains plats et recettes sucrées à base de lauki.

Parfois, le lauki a un goût amer. Donc, chaque fois que vous faites une recette avec de la gourde, vérifiez d’abord un peu le goût. Si vous trouvez le goût de la gourde amère, jetez-la. Utilisez du lauki frais et tendre pour le meilleur goût.

Lauki est en très bonne santé et il est bon d’inclure ce légume dans votre alimentation. Vous pouvez également consulter ces collections de recettes de légumes populaires :

Collection de 12 recettes de lauki ou gourde :

1. Lauki kefta – un curry léger à base de tomate trempé avec des koftas à base de gourde. le curry est légèrement épicé et a une bonne saveur et une légère saveur due aux tomates. Les koftas avec le curry ont un goût vraiment délicieux. Quelques variétés de Kofta plus populaires publiées sur le blog sont Kofta malaï, Kefta de chou et recette de kefta.

recette de lauki kefta

2. Lauki sabzi – C’est une version facile et légèrement épicée du lauki sabzi. C’est une recette très simple et c’est comme la nourriture que nous cuisinons tous les jours. Faire ce lauki sabzi ne prend pas non plus de temps et se fait rapidement.

L’ensemble du lauki sabzi a été cuit à l’autocuiseur. Vous pouvez aussi cuisiner à la poêle ou à la marmite.

recette de lauki ki sabji

3. Lauki thepla – Variété de thepla nutritive et savoureuse à base de gourde. Faire les theplas est facile et permet un petit-déjeuner ou un brunch sain. Ils restent moelleux et vont donc bien dans des boîtes tiffin ou comme nourriture de pique-nique.

recette de lauki thepla

4. Lauki paratha – des pains plats de blé entier nutritifs à base de gourde, de piments verts et d’épices. Ces lauki parathas peuvent également être emballés comme collation ou déjeuner dans une boîte tiffin. Le goût du lauki n’est pas ressenti dans les parathas. Tellement bon pour les enfants qui n’aiment pas manger des légumes sains comme le lauki.

recette de lauki paratha

5. Lauki halwa – Un dessert indien sucré à base de gourde, lait, ghee, sucre et aromatisé à la cardamome et aux noix. Cette méthode de fabrication de halwa avec le lait prend un peu plus de temps, mais est pratique lorsque vous n’avez pas de khoya prêt à la maison.

Vous pouvez facilement préparer cette variante halwa comme plat sucré n’importe quel jour ou pendant les jours de jeûne hindou comme le jeûne Navratri ou Ekadashi.

lauki halwa

6. Lauki chana dal sabzi – il s’agit d’une recette de curry saine à base de gourde et de gramme bengale. Je fais souvent ce sabzi punjabi régulier à la maison. Ce curry lauki chana dal est une recette facile et rapide et se marie très bien avec des roti ou des phulkas.

recette de lauki chana dal sabzi

sept. Lauki Kheer – la recette est très simple et même un débutant en cuisine peut réaliser ce kheer. Assurez-vous simplement d’utiliser du lait frais. Vous pouvez utiliser du lait pré-bouilli ou du lait pasteurisé. Lauki doit être tendre et ne doit pas avoir un goût amer.

Ce kheer peut également être fait pendant les jours de jeûne ou de vrat comme Navratri ou Ekadashi ou Shivratri.

recette de lauki kheer

8. Dudhi bhaji – recette Goan facile de lauki sabzi faite avec un minimum d’ingrédients. Il s’agit d’une recette simple de bhaji ou de sabzi de style maison. Le sabzi est légèrement épicé avec des piments verts. La noix de coco fraîchement râpée donne un bon goût sucré qui accompagne très bien le goût fade du lauki.

recette de lauki sabzi

9. Lauki raïta – C’est une sauce condimentaire facile, rafraîchissante et savoureuse à base de gourde, d’épices et de caillé (yaourt). Ce raita refroidit au palais et peut être servi avec Pulao, Biryani ou n’importe quel repas indien.

recette de lauki raïta

dix. curry lauki – ce curry lauki est fait avec du lait de coco et du yaourt. Donc triple refroidissement pour le corps. Le curry est apaisant et très léger sur le ventre. La recette est vraiment, vraiment facile à faire, savoureuse et riche en nutriments.

recette curry lauki

11. recette Lauki yakhni – tranches de gourde frites dans une sauce au yaourt légère et aromatique. Lauki yakhni est un plat de la cuisine pandit du Cachemire qui n’utilise ni oignon ni ail.

recette de lauki yakhni

12. Soupe Lauki – soupe épaisse, riche, crémeuse et nutritive à base de gourde. La soupe à la gourde peut être servie avec du pain, du riz ou en entrée. Vous pouvez même en faire un brunch ou un repas léger le soir. Vous pouvez également faire la même recette avec des courgettes (courgettes).

Si vous voulez vérifier des recettes de soupe plus saines et savoureuses, vous pouvez consulter cette collection de 29 recettes de soupes de légumes.

recette soupe lauki

Ces recettes de gourde de bouteille des archives du blog publiées pour la première fois en février 2017 ont été republiées et mises à jour le 5 juin 2022.